山海食堂[美食]_第70节 首页

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   第70节 (第3/3页)

家三兄弟里最?细心的那个,有些帮厨的工作霍一斐忙不过来,应玲珑也愿意交给他?做。

    ??面是现拉的,客人要是有对?面条粗细的要求,也就是一句话的事。想要细面就多拉几道?,爱吃粗面就少拉几道?。

    ??在张老头的建议下,三个人都选的是细面。张老头还特意嘱咐,细面好,容易入味,不用怎么嚼,适合牙口不好的老年人。

    ??不过他?牙口尚可,面不用太?细了,像是龙须面、银丝面其实并不适合做牛肉面,太?细了,吃到最?后容易糊。

    ??只要相比于普通面条稍细即可,这样才能吃出筋道?,否则何必费那个劲吃现拉的面呢?

    ??于师傅动作不快,就是记着每一个客人的要求。

    ??张老头夹起一口面,打量一番,对?面的粗细很满意,汤清就应该吃细面,细面软弹,挂的汤汁多,捞起来的时候挂满了辣椒油,又吸饱了牛肉清汤的汤汁,香味和鲜味完美融合,还有手工拉制出来的那种筋道?,处处都完美。

    ??不过吃牛肉面,一清、二白、三红、四绿、五黄这几点样样都做到还不够,牛肉也得?拿得?出手。牛肉做的好吃,直接能让一个小店打出名?头来。

    ??山海食堂的牛肉是可以自选的,张老头选了筋、皮、肉全有的“三道?皮”,有皮的丰腴、肉的紧致,还有筋的软韧。

    ??潘夫人本来想选纯瘦肉,被张老头劝住了,单纯的瘦肉炖烂后会?有点柴,纤维很粗,不如选带筋的牛腱肉,牛肉煮的软烂,有筋也不费牙。

    ??大?块的牛肉切成薄片,铺在汤碗里,被张老头挨个用筷子戳到汤里,牛肉面里的肉片是冷切,现在浸润在滚烫的汤汁里,上面的油脂微微融化,温热的刚好入口,一咬软烂喷香。

    ??别?看?肉片切的薄,量却不少,肉香味不仅不会?淡,口感还更好。

    ??张老头吃完了面,应玲珑才出来和他?搭话,闲聊几句后,问起他?有没有收养猫咪的意向。

    ??张老头:“小猫?”

    ??他?犹豫了下:“我一个人住,养只小猫解闷倒是好,就是我准备和老潘他?们?一起出去逛逛,指不定什么时候回江余。”

    ??在宣山的这么多天,他?们?这些因为各种琐事没能常聚在一起的老朋友重新热络起来,又结识了不少新朋友,马大?爷今天就去在宣山认识的新朋友家做客了,所以才没来吃牛肉面。

    ??每天在宣山和大?家一起晨练、种田、养花、钓鱼,闲的时候聊聊各自的见闻,张老头感觉自己又焕发了活力,既然还没老到不能动,还是要到处走走看?看?,于是和老潘夫妻定下了一起出去旅游的计划。

    ??这样是很好,张老头从老伴去世后就没什么精神头,孤零零的守着老房子,说是老头,其实也才七十岁,就是看?着暮气沉沉的,现在倒是有几分意气风发的模样了。

    ??看?来张老头不适合领养小猫了,应玲珑垂头丧气的回到厨房,霍一斐见状安慰她道?:“老板的师伯虽然不喜欢猫,但是把小猫养的很好啊,暂时放在他?那也挺好的。”

    ??应玲珑抬头:“你怎么知道?他?养的好?”

    ??霍一斐:“他?昨天晚上问我好多养猫的事情。”

    ??应玲珑立刻道?:“能给我看?看?吗?”

    ??霍一斐点头,掏出手机找出聊天记录。

    ??【张崖:猫不吃饭怎么办?

    ??霍一斐:拍张照片看?看?呢。

    ??张崖:[图片]

    ??霍一斐:呃,不吃饭是因为吃太?饱了,今天不要再喂了。】

    ??【张崖:你觉得?哪个猫抓板好看?。[长颈鹿造型][奶牛猫咪造型][三花猫咪造型]

    ??霍一斐:长颈鹿,师伯你又不喜欢猫。

    ??张崖:……】

    ??【张崖:猫总是舔一嘴毛,吃下去是不是不好?你也是猫,你跟它商量一下,让我给它梳毛行不行?

    ??霍一斐:首先呢,我不是猫。其次,猫舔毛没事的,喂点化毛膏就行。师伯你又不喜欢猫,不用麻烦你梳了。】

    ??应玲珑看?过聊天记录以后,神色复杂的看?向霍一斐:“平日里看?不出来,没想到你这么勇敢,对?着睚眦都敢阴阳怪气。”

    ??霍一斐大?吃一惊:“我什么时候阴阳怪气了?”

    ??应玲珑:“我师伯他?超喜欢猫!他?就是嘴硬!”

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